cucina ciociara tradizione e sapori si incontrano con gli gnocchi al sugo di capra
Villa Santo Stefano (FR) – Il piccolo e affascinante borgo ciociaro si prepara a celebrare una delle sue più sentite tradizioni gastronomiche. In attesa dei grandi festeggiamenti di San Rocco e della storica Panarda, il Comitato “La Panarda” ha organizzato una serata speciale all’insegna della cucina locale. Mercoledì 13 agosto 2025, a partire dalle ore 20:30, la centralissima Piazza Umberto I diventerà il cuore pulsante di una “Degustazione di gnocchi al sugo di capra”, un piatto che affonda le radici nella storia culinaria del territorio. Gli gnocchi, preparati secondo le antiche ricette locali, saranno conditi con un sugo di capra dal sapore ricco e robusto, un vero e proprio omaggio alla tradizione pastorale della Ciociaria. La serata non sarà solo un’esperienza per il palato. A fare da colonna sonora all’evento ci sarà lo spettacolo musicale della Rosati Band, che intratterrà il pubblico con le sue melodie, creando un’atmosfera di festa e convivialità, come da tradizione per le manifestazioni estive del paese. L’evento è un tassello fondamentale nel programma di appuntamenti estivi, che culminerà con le celebrazioni religiose e civili dedicate a San Rocco. La Panarda, antica consuetudine di cucinare e distribuire ceci in piazza, è la manifestazione più identitaria di Villa Santo Stefano, e il comitato che la promuove dimostra ancora una volta il suo impegno nel valorizzare e tutelare le usanze locali, rendendo vivo il legame tra passato e presente. La comunità di Villa Santo Stefano, insieme ai numerosi visitatori e turisti, è invitata a partecipare a questa serata per gustare uno dei piatti simbolo della cucina tradizionale e immergersi nello spirito di una comunità fiera delle proprie radici.
