La carne di bufalo
La carne di bufalo è una carne rossa caratterizzata dalla copertura superficiale del grasso; infatti una delle sue peculiarità è di non avere infiltrazioni di grasso all’interno della massa […]
Economia e agricoltura
Commento al 50° rapporto del Censis
Il 50° rapporto del Censis fotografa un’Italia in chiaroscuro e una società che pur tra mille difficoltà riesce a dare il meglio di sé con […]
Non tutti sanno che: la bufala mediterranea non è un bovino
Bufala mediterranea – Bufala in Italia Il Bufalo domestico (Bubalus Bubalus) è un mammifero ruminante artiodattilo che appartiene alla famiglia dei bovidi; la pelliccia è […]
Valori nutrizionali della mozzarella di bufala DOP
Di recente l’UNESCO ha iscritto nelle liste del patrimonio culturale dell’umanità la Dieta Mediterranea come stile di vita e modello nutrizionale. La Dieta Mediterranea si […]
Come si fa la mozzarella?
Prodotto > Processo Produttivo Mozzarella di bufalaCos’è La Mozzarella di Bufala DOP fa parte di quei formaggi freschi a pasta filata, prodotta esclusivamente con latte […]
La ricotta di bufala spopola sulla tavola estiva
La Ricotta di Bufala fa parte della storia e della tradizione del settore lattiero caseario, un simbolo della nostra agricoltura e del patrimonio di tipicità […]
Mozzarella di bufala, storia ed origini
Storia E Origine Il termine “mozzarella” deriva dal verbo “mozzare”, ovvero, l’operazione praticata ancora oggi in tutti i caseifici, che consiste nel maneggiare con le […]
… gli americani preferiscono Amaseno
Davvero strabiliante, qualche anno fa nessuno ci avrebbe creduto…invece, ora è una realtà concreta ed oggettivamente riscontrabile. Parliamo dell’ondata di turisti americani che vengono in […]